Lista piatti per menu
Lista dei piatti per comporre i nostri menù
ANTIPASTI FREDDI
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- ANTIPASTO DI MARE (CON VERDURE)
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- BARCHETTE CON COCKTAIL DI GAMBERI
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- BISTECCHE POLLO IN CARPIONE
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- CONCHIGLIE AL COCKTAIL DI GAMBERI
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- FILETTI DI TROTA SALMONATA MARINATA
- FILETTI DI TROTA SALMONATA IN CARPIONE
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- FILETTI DI PEPERONE CON SALSA AL TONNO
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- INSALATA CAMPAGNOLA (TONNO-CIPOLLE-MAIONESE)
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- INSALATA CAPRICCIOSA
- INSALATA DI FARRO
- INSALATA AI 5 CEREALI
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- INSALATA DI POLPO ALLA MEDITERRANEA (pomodorini, olive liguri)
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- INSALATA SEDANO,NOCI E TOMA
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- INVOLTINI DI PROSCIUTTO/MAIONESE monoporzione
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- INVOLTINI DI PROSCIUTTO/MAIONESE piatto vetrina
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- INVOLTINI DI PROSCIUTTO CON RUSSA monoporzione
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- INVOLTINI DI PROSCIUTTO CON RUSSA piatto vetrina
- L'ANTIPASTO PIEMONTESE(simile alla giardiniera con pomodoro)
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- MUCCHI DI GAMBERI (base di russa ricoperta di gamberi)
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- PATE' DI PROSCIUTTO monoporzione
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- PATE' DI PROSCIUTTO spumoni
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- PATE' DI TONNO monoporzione
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- SEMOLINO FRITTO AL CIOCCOLATO
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- TONNO E CARCIOFI (IN MAIONESE)
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ANTIPASTI CALDI
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- COTECHINI con FONDUTA o PURE'
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- FLAN DI SPINACI con FONDUTA
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- FLAN DI ZUCCHINE con FONDUTA
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- FLAN DI PORRI con FONDUTA al Raschera
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- FLAN DI PEPERONI con BAGNA CAUDA
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- INVOLTINI PROSCIUTTO E ASPARAGI FRITTI
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- PEPERONI IN BAGNA CAUDA (prodotto stagionale)
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- SFOGLIATA SPECK E ZUCCA
- SOUFFLE' ALLE ERBETTE
- SOUFFLE' DELL'ORTOLANO
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- TORTA SALATA PROSCIUTTO E ZUCCHINE
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- TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI
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PRIMI PIATTI
- CANNELLONI AL RAGù DI CARNE PIEMONTESE
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- CANNELLONI RICOTTA/SPINACI
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- CANNELLONI ZUCCA E SALSICCIA
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- CRESPELLE FONDUTA E ASPARAGI
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- CRESPELLE VALDOSTANA (PROSCIUTTO-FONTINA)
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- CRESPELLE PROVOLA E ZUCCHINE
- LASAGNE ALLA "TOMA DI MELLE" E CARCIOFI
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- LASAGNE AL RAGU' DI FASSONE PIEMONTESE
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- LASAGNE AL PESTO CON BASILICO GENOVESE DOP
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SECONDI PIATTI
- LONZA DI MAIALE ALLE NOCCIOLE
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- ARROSTO DI VITELLO ALLA PIEMONTESE
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- BACCALA' IN PASTELLA ALLA BIRRA
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- POLLO ARROSTO CON PATATE
- POLLO ARROSTO ( in busta sottovuoto)
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- SALSICCIA AL SUGO con POLENTA A FETTE
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- STINCO DI PROSCIUTTO AL FORNO
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CONTORNI
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- FAGIOLINI AL BURRO
- LA GIARDINIERA
- L'ANTIPASTO PIEMNONTESE
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VERDURE AL VAPORE
| CAROTE, CAVOLETTI BRUXELLES, BIETE, CUORE DI CARCIOFI,FINOCCHI,FAGIOLINI,MIX DI VERDURE PER MINESTRONE,PATATE,PISELLI,TRIS DI VERDURE, ZUCCHINE,VERDURE GRIGLIATE (melanzane,zucchine,peperoni). |
SALSE
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- PESTO CON BASILICO GENOVESE DOP
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- SUGO RAGU' DI FASSONE PIEMONTESE
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FORMAGGIO
- TOMINI FRESCHI IN SALSA VERDE
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- TOMINI FRESCHI IN SALSA ROSSA
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- TORTA MONVISO (GORGO-BRIE-MASCARPONE-NOCI)
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- TORTA AL SALMONE (BRIE-MASCARPONE-SALMONE)
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DOLCI
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- PANNA COTTA alla MENTA con SALSA al CIOCCOLATO
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- PANNA COTTA ai FRUTTI BOSCO
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TORTE DA CERIMONIA:
ALLE CREME
- TORTA CLASSICA ALLE CREME, composta da morbido pan di spagna, e farcito con creme a piacere, grneralmente son ai seguenti gusti: crema, nocciola, pistacchio e cioccolato. Finite in superfice con panna e ingranellate sui lati con granella di cioccolato o nocciole a piacimento.
- TORTA ZURIGO, composta da due strati di soffice biscotto di frolla al cioccolato farciti con una crema chantilly con piccola granella di torroncino.Viene finita con un lieve strato di panna e cosparso di scagliette di cioccolato e spuntoni di panna e ciliegie sotto sciroppo,può essere finita bianca e decorata secondo ricorrenza (cresima, battesimo, comunione…) oppure ricoperta di pasta di zucchero e volendo anche sfumata a tema (azzurro o rosa)
- TORTA SANT’HONORE. Composta da un soffice pan di spagna farcito di crema pasticcera o crema ol cioccolato. In superfice cosparsa di spuntoni di panna alternati a spuntoni di mousse al cioccolato. Sui lati altrenati bigne farciti di crema chantilly.
- TORTA TARTUFATA, composta da soffice pan di spagna, farcito con crema al cioccolato e crema chantilly, finita con sfoglie (montagne) di cioccolato gianduja o cioccolato bianco, (CONSIGLIATA NEI PERIODI PIU’ FREDDI)
ALLA FRUTTA
- TORTA ALLA FRUTTA O CROSTATA DI FRUTTA secondo la scelta. Su pan di spagna o su frolla farcito con crema pasticcera e farcita con frutta fresca di stagione (sempre le fragole)
- SEMIFREDDO VANIGLIA NOCCIOLA composto da morbido biscuit alle mandorle e composto con mousse alla nocciola e sopra una mousse alla vaniglia. Tra i due strati piccola granella croccante.
- SEMIFREDDO LIMONE E FRAGOLA composta da due mousse di frutta su un biscuit morbido intercalato da scagliette croccanti
- SEMIFREDDO CREME E FRUTTA da una mousse di crema (vaniglia, cioccolato, nocciola,..) e una mousse di mousse alla frutta (fragola, lampone,pesca, albicocca…)
Questa tipologia di frutta generalmente è di forma rettangolare ma può essere anche rotonda.
N.B. I piatti possono subire variazioni secondo la disponibilità di stagione dei principali ingredienti.
